Dashboard
Resumen de rentabilidad y costos · Abril 2026
Ventas vs Costo real · últimos 7 días
Margen por categoría de producto
Top productos por margen ($)
Productos con margen bajo — revisar
Ventas diarias vs Punto de Equilibrio
Abril 2026 · línea roja = meta diaria mínima
Integración con Maxirest — pendiente
Una vez que se confirme el formato de exportación de Maxirest (CSV, Excel o API), los datos de ventas diarias se cargarán automáticamente y este dashboard se actualizará solo. Por ahora se pueden importar los reportes manualmente desde la sección Ventas.
Ventas — Maxirest
Importación de reportes diarios de ventas por producto
¿Cómo alimentar este módulo?
Paso 1: Confirmar qué reportes exporta Maxirest (cierre del día por producto).
Paso 2: Determinar si exporta en CSV/Excel o si tiene API REST.
Paso 3: Implementar importación automática o manual según lo que permita.
Estado actual: Se cargaron datos demo para visualizar la estructura.
Ventas por producto · 13/04/2026 Demo
| Producto | Categoría | Uds. vendidas | Precio venta | Costo unit. | Margen % | Ganancia |
|---|---|---|---|---|---|---|
| TOTAL DEL DÍA | ||||||
Productos Casa Central
Productos que vende directamente la franquicia con precios fijos
Pendiente: listado de productos de Casa Central
Pablo confirmó que enviará el listado completo con precio de costo y precio de venta. Una vez recibido se carga masivamente. Por ahora se muestran datos demo.
| Producto | Categoría | Precio Costo | Precio Venta | Margen % | Ganancia/u | Estado |
|---|
Productos Elaborados
Recetas con detalle de insumos, costos de fabricación y margen real
¿Cómo funciona este módulo?
Cada producto elaborado tiene una ficha técnica de receta: lista de ingredientes con cantidad y unidad. El sistema calcula el costo de fabricación automáticamente según el precio de compra de cada insumo. Al cruzar con las ventas, también determina el consumo teórico de insumos esperado.
Insumos y Compras
Registro de compras para actualizar precios y calcular costos reales
Insumos registrados
| Insumo | Unidad | Último precio | Stock est. |
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Últimas compras registradas
Rentabilidad por Producto
Análisis de margen y ganancia por producto
Ganancia bruta del mes
—
Margen promedio: —
Margen por producto — todos los canales
| Producto | Tipo | Categoría | Precio venta | Costo | Margen % | Uds/mes | Ganancia mes |
|---|
Comparativa de márgenes
Control de Stock Teórico
Consumo esperado vs compras registradas · detecta mermas y diferencias
¿Cómo funciona el control cruzado?
Si en el mes se vendieron 200 sándwiches de miga y cada uno lleva 3 fetas de jamón, el sistema espera un consumo de 600 fetas de jamón. Lo cruza contra las compras registradas. Si hay diferencia grande → merma, error de carga o desvío.
Consumo teórico vs compras — Abril 2026
Demo| Insumo | Comprado | Consumo teórico | Diferencia | Cobertura | Estado |
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Costos Operativos
Gastos fijos y variables del negocio que no son de producción
| Fecha | Descripción | Categoría | Tipo | Monto |
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